Резюме Руководитель предприятия

НАТАЛЬЯ *****

Дата рождения: ********** г/35 лет

Контактный телефон: Показать контакты

Е-mail: *****************

Семейное положение: не замужем, детей нет

Место проживания: Украина, г. Харьков

ЦЕЛЬ: руководитель предприятия общественного питания, заведующий пищевым производством, специалист по качеству товара

ОБРАЗОВАНИЕ:

2001 – 2006 – Харьковский государственный университет питания и торговли,

эксперт товаров и услуг

Дополнительное образование:

2002 - 2003 – Центр подготовки специалистов ресторанного бизнеса,

официант III разряда

ОПЫТ РАБОТЫ:

05.2016 – 05.2018 – заведующая производством ресторан Старая Башня

Основные обязанности: приготовление блюд, организация непрерывной работы кухни, контроль выдачи банкетов, работа с поставщиками, составление заказов на сырье, проведение инвентаризации остатков сырья, контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд, разработка ТТК и введение новых блюд, сезонных новинок, контроль соблюдения санитарных норм и правил на производстве.

Количество подчиненных – 20 человек. Штат компании – 50 человек.

08.2010 – 01.2016 – заведующая производством (кулинарное, мясное, рыбное) гипермаркет ВелМарт

Основные обязанности: организация производственных процессов, полный цикл работы с ассортиментом - от заказа до списания, контроль качества готовой продукции, товарных запасов, контроль розничных цен и наценки. Регулирование и недопущение коммерческих потерь, проведение мониторинга, соблюдение коммерческой политики – ценовой, ассортиментной, политики промо, проведение аналитической работы, контроль оборачиваемости (аутофсток, оверсток). Организация и проведение инвентаризации, анализ результатов, план корректирующих мероприятий. Составление планов по сегментам на год (бюджетирование), анализ экономических результатов, поддержание безупречного уровня обслуживания, операционный порядок, правильность ценников, чистота, организация и контроль работы персонала цеха (дисциплина, графики).

Количество подчиненных – 20 человек. Штат компании – 70 человек.

07.2009 – 07.2010 – заведующая складом супермаркет Велика Кишеня

Основные обязанности: обеспечение бесперебойной работы склада, организация и контроль приема, возврата и обмена товара, списание товара и расходных материалов, проведение документов в программе, организация документооборота, контроль правильности заполнения сопроводительной документации, организация и контроль сохранности товарно-материальных ценностей и соблюдения правил хранения товаров на складе, проведение инвентаризации, оформление результатов.

Количество подчиненных – 10 человек. Штат компании – 60 человек.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ И ЗНАНИЯ:

- опыт ведения переговоров, подбора кадров

- ПК на уровне уверенного пользователя (пакет MS Office, Internet, Outlook)

- владение офисной оргтехникой

- русский, украинский - отлично, английский – базовый

- знание ассортимента продуктов питания, бытовой химии, канцелярских товаров и др.

- знание основ законодательства в сфере торговли, охраны труда, товароведения, санитарных норм и правил

- знания в области производства продуктов питания и в сфере обслуживания

- отличное знание всех цепей технологического процесса, разработка технологических и калькуляционных карт

ЛИЧНЫЕ КАЧЕСТВА:

- умение работать в команде

- настойчивость в достижении поставленных целей и задач

- аналитические способности

- высокий уровень работоспособности

- инициативность, коммуникабельность

- умение контролировать свои эмоции, урегулировать конфликтные ситуации

- большое желание профессиональной и личной реализации

ДОСТИЖЕНИЯ: Организация детских праздников и выездной торговли, проведение кулинарного мастер-класса для детей

ииииииииииииииииииииииииии

1122