Резюме Начальник производства

********* Виталий Иванович

Мужчина, 57 лет, родился *************

***************** — предпочитаемый способ связи • предпочтительно ***********

*****************

Показать контакты (mailto: Показать контакты )

Проживает: Харьков

Желаемая должность и зарплата

Начальник производства

• Общественное питание

• Управление цехом

Опыт работы —********* месяца

Март 2016 — ДЕКАБРЬ 2017
******* месяца

торговая компания "Альфа Ритейл" (с/м "Класс")

Заведующий производством кулинария

Организация и контроль работы мясного, рыбного, кулинарного, хлебопекарного цехов супермаркета: набор персонала, заказ, получение и контроль качества сырья и материалов, контроль за соблюдением технологии производства продукции, контроль качества готовой продукции, ротация ассортимента в зависимости от сезона и спроса, ведение учета и отчетность по производству.

Роль и ответственность, которую имеет в супермаркете заведующий производством – это скорее роль и должность заместителя управляющего супермаркета по производству

Май 2011 — Июль 2015
******** месяцев

Фирма "Посад"

Заведующий производством кулинария

Запуск кулинарного цеха, модернизация цеха «замороженных» полуфабрикатов на (более промышленное производство), организация и запуск цеха засолки сельди, организация и запуск цеха производства печенья. Ежедневная работа по наработке качественного ассортимента продукции и организация процессов по увеличению ее объемов производства. В отличие от работы в супермаркете, где вся деятельность прописана в «методиках», здесь, нарабатывать правильные и верные решения по организации работы производств приходилось интуитивно.

Январь 2004 — Январь 2010
******* месяц

ЧП ********* В.И.

Собственный цех по изготовлению «блинчиков с начинками» производительностью до – 300кг/день.

Январь 1980 — Январь 1998
******** месяц

Образование

Ключевые навыки

Дополнительная информация обо мне

Трест столовых Орджоникидзевского района

Весь путь «работника общественного питания» на производстве: - от повара – до шеф повара, от заведующего производством – до заведующего столовой и кафе.

Харьковский техникум общественного питания

Технолог общественного питания

Управление производством Умение работать в команде

Управление производственным персоналом

Контроль качества Контроль сроков годности

Учет материалов Проведение инвентаризаций

В работе опираюсь на следующие качества: - дисциплинирован, справедлив, требователен к себе и к другим, всегда готов оказать помочь на любом участке работы.

Имею достаточный опыт и навыки работы по организации пищевых производств – в сфере общественного питания.