Евгений Леонидович

Резюме Директор, управляющий ресторана – 1 000 $

20 сентября 2014 г.

Харьков

Войдите или зарегистрируйтесь как работодатель, чтобы увидеть контактную информацию.

Образованиевысшее
Опыт работыболее 5 лет
Тип работыпостоянная
Вид занятостиполный день

Цель: СОИСКАНИЕ ДОЛЖНОСТИ УПРАВЛЯЮЩЕГО (ДИРЕКТОРА) РЕСТОРАНА, СЕТИ РЕСТОРАНОВ ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ СВОИХ СПОСОБНОСТЕЙ И ОПЫТА РАБОТЫ, ПРИОБРЕТЕНИЕ НОВЫХ НАВЫКОВ И УМЕНИЙ.

Профессиональные навыки

Высокие организаторские способности, аналитическое мышление, умение быстро принимать решения, нацеленность на результат, инициативен, стрессоустойчив, умение работать в команде, коммуникабелен, активен, амбициозен.

•водительские права категории “В,С”, стаж вождения – 9 лет
•владение ПК в объеме уверенного пользователя (MS Office ,R-keeper,X-Pos,MICROS,Opera, 1С)
•знание английского языка
•наличие загранпаспорта
тренинги:
•прошел полный курс авторского семинара О.Назарова «как не загубить ресторан»
•Внутренние тренинги от гост. «Харьков Палас» :
Адаптация, основы гостеприимства, работа и конфликт, спасибо за звонок, основы международного этикета, основы деловой переписки, техника эффективных переговоров, активный слушатель, методы принятия общего решения, повышение продаж в ресторане, инструменты эффективной коммуникации.
•номинировался на звания лучший менеджер первого квартала 2013 года
•номинировался на звания лучший менеджер первого квартала 2014 года
•ПК в личном пользовании
•личный автомобиль
•имею наработки по поиску и подбору персонала для проведения мероприятий на высоком уровне обслуживания
•организовывал кейтеринговую службу на стадионе ?Металлист? в ?скайбоксах? на VIP-ложе стадиона во время строительства и запуска стадиона.
•При последнем визите в Харьков президентов В.Ф. Януковича и Д.А. Медведева был в числе 10 официантов которые обслуживали этот банкет.

Опыт работы

2014 – наст. время
Сосновая Бухта
СтартАп менеджер. Достижения: запущен полный рабочий цикл зимнего ресторана, летнего бара и гостевых домиков. Комплекс полностью готов к летнему сезону.
2014 – наст. время
Корица Кафе г. Харьков Пл. Поезии 2
Кризис менеджер. Достижения: запущен полный рабочий цикл. Введено новое меню, налажены рабочие системы производства. Минимизированы списание,порча и кража имущества и продуктов питания.
2011 – 2014
Kharkiv Palace HOTEL 5*
Менеджер центрального ресторана PACIFIC SPOON и отдела обслужвания номеров. Запуск отдела и ресторана с 0.
2011 – 2011
Панорама лаунж
Администратор. Основные обязанности:
• Наблюдение и корректировка рабочего процесса
• Прием заказов на банкеты и фуршеты
• Обучение персонала (лекции по кофе, чаю, сигарам, вину и тяж. алкоголю)
• Ведение кассового оборудования, отчет денежных средств
• Обслуживание высокопоставленных лиц города и гос-ва
• Контроль работы отдела, обеспечение первоклассного сервиса.
• Мотивация и поощрение сотрудников к продажам сверх нормы.
• Планирования еженедельных ресурсов .
• Ответственный за разработку командных навыков и знаний через обучение.
• Обеспечение быстрого разрешения жалоб потребителей.
• Мониторинг и контроль продовольствия, напитков, акций, контроль заказа, доставки и хранения всех элементов.
• Обеспечение осведомленности персонала и соответствие всем нормам здоровья и безопасности НАССР службы.
• Составление меню и проверка соответствия цен с программным обеспечением.
• Составление рабочего и отпускного графика.
2010 – 2011
ARMANI Hotel Dubai (Burj Khalifa) UAE
Официант, капитан (старший официант), ассистент мэнеджера. Основные обязанности:
• Контроль работы отдела, обеспечение первоклассного сервиса.
• Мотивация и поощрение сотрудников к продажам сверх нормы.
• Планирования еженедельных ресурсов .
• Обслуживание первых лиц ОАЭ и Саудовской Аравии
• Ответственный за разработку командных навыков и знаний через обучение.
• Обеспечение быстрого разрешения жалоб потребителей.
• Мониторинг и контроль продовольствия, напитков, акций, контроль заказа, доставки и хранения всех элементов.
• Обеспечение осведомленности персонала и соответствие всем нормам здоровья и безопасности НАССР службы.
• Наблюдение и корректировка рабочего процесса.
• Составление меню и проверка соответствия цен с программным обеспечением.
• Составление рабочего и отпускного графика.
• Обучение персонала.
• Ведение кассового оборудования, отчет денежных средств.
2008 – 2010
Континент ресторан
Администратор, ИО управляющего. Специализация:
Кейтеринговые мероприятия и обслуживание гостей на высшем уровне.
Основные обязанности:
• Наблюдение и корректировка рабочего процесса
• Прием заказов на банкеты и фуршеты
• Обучение персонала (лекции по кофе, чаю, сигарам, вину и тяж. алкоголю)
• Ведение кассового оборудования, отчет денежных средств
• Обслуживание высокопоставленных лиц города и гос-ва.
2007 – 2008
Гост Аврора
Бармен. Специализация:
Предоставление различных услуг в сфере ресторанного сервиса
Основные обязанности:
• Обслуживание гостей
• Ведение кассового оборудования и документации, отчет денежных средств
• Организация и составление барного меню
• Обучение персонала (лекции по кофе, чаю, сигарам, вину и тяж. алкоголю).
2006 – 2007
Метрополь ресторан
Бармен. Специализация:
Обслуживание гостей на высшем уровне
Основные обязанности:
• Обучение персонала (лекции по кофе, чаю, сигарам, вину и тяж. алкоголю)
• Закупка товаров
• Обслуживание гостей.
2005 – 2006
Кинотеатр Кинопалац
Бармен ст. Специализация:
Обслуживание гостей
Основные обязанности:
• Закупка товаров
• Обслуживание гостей
• Ведение кассового оборудования и документации, отчет денежных средств.
2005 – 2005
Континент ресторан
Бармен. Специализация:
Кейтеринговые мероприятия и обслуживание гостей на высшем уровне.
Основные обязанности:
• Ведение кассового оборудования, отчет денежных средств
• Обслуживание гостей
• Составление барного меню.

Образование

высшее

2005 – 2014
Харківський національний університет будівництва та архітектури
ПГС.
2011 – 2013
Харківський національний університет радіоелектроніки
Экономическая кибернетика и эконом безопасность.

‹›×