Елена Владимировна
Resume Менеджер
23 November 2020y.Kharkiv
- Education—
- Work experiencedoes not matter
- Job typeany
- Work typeany
Professional skills
Original text
**********
тел. *************; Show contacts
г. Харьков
E-mail: **************** (mailto:****************)
ЦЕЛЬ:
Работа менеджера, управляющего дающая перспективи роста и развития.
ОПЫТ РАБОТЫ:
********** – ********** – Окко Ритейл,
ресторан «Pasta Mia»
Должность: управляющая рестораном
Обязанности:
- запуск предприятия с «нуля»
- составление и выполнение бюджетных показателей
- финансовый анализ предприятия
- курирование нескольких ресторанов (Харьковская, Днепропетровская обл.)
- подбор, обучение, мотивация персонала
- решение конфликтных, спорных ситуаций
- участие в разработке меню
- ведение документооборота предприятия, отчетность
- взаимодействие с контролирующими органами
-полный аудит предприятия
-контроль за сохранностью и целевым использованием материальных ценностей
-расчет необходимого количества сырья и сокращение расходов предприятия
-работа с поставщиками
-обеспечение бесперебойной работы предприятия
Результат: стабильный прирост и работа предприятия, максимально возможное выполнение плановых показателей, оптимизация затратной части, безстрессовая обстановка.
********** – ********** – Харьковский профессиональный лицей пищевых
технологий и торговли
Должность: мастер производственного обучения
Обязанности:
- теоретическое и практическое обучение по профессии «повар, официант,
бармен»
- создание доброжелательной обстановки в группе
- мотивация учащихся на результат
- ведение документации и отчетность
********** – ********** – ООО «Вояж М»
Должность:
Обязанности:
- организация банкетов
- составление меню, расчет сырья
- полный контроль за работой кухни и зала
-составление отчетности
-составление тех. карт и разработка рецептур
********** – ********** – ООО «ВОЯЖ-М»
Должность: администратор кафе
Обязанности:
- подбор, обучение, адаптация персонала
- контроль кассовой дисциплины
- табелирование, расстановка смен
- контроль качества отпускаемой продукции
- прием, обслуживание, расчет банкетов
Должность: бармен
Обязанности:
-составление барного меню
-обслуживание, расчет гостей
-решение конфликтных ситуаций
********** – ********** – ООО «Проект 99»
Должность: старший смены официантов
Обязанности:
- стажировка, адаптация персонала
- составление графика выхода на работу
- оценка работы официантов
- прием, проведение, расчет банкетов
- кейтеринг
ОСНОВНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ:
1991 - 1993 г. Харьковский техникум общественного питания
Факультет: технология приготовления пищи и организация общественного питания
Квалификация: «техник-организатор»
2001 – 2006 г. Харьковский национальный педагогический университет им. Г.С. Сковороды
Факультет: психология
Квалификация: «психолог, практический психолог»
ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ, КУРСЫ И ТРЕНИНГИ:
подбор, мотивация персонала.
Управление коллективом.
Методы продаж
Гостевой сервис
Маркетинговое управление
Ресторанный менеджмент
ДОСТИЖЕНИЯ:
-Открытие ресторан;
-Ребрендинг ресторана
-Выведение предприятия из кризиса 2014г.
-Создание сильной команды;
-Стабильная, прибыльная работа предприятия;
-Максимальное выполнение бюджетных планов.
УМЕНИЯ И НАВЫКИ:
Накоплен большой опыт работы в предприятиях общественного питания, знание работы всех штатных единиц, знание кассовой дисциплины, ПК, офисной техники, 1С. Запуск предприятия, взаимодействие с контролирующих органами, составление технологических и калькуляционных карт, организация банкетов, составление бюджетных показателей, обучение и мотивация персонала, решение конфликтных ситуаций.
ЛИЧНЫЕ КАЧЕСТВА: дисциплинированная, стрессоустойчивая, легко вхожу в коллектив, позитивная, хорошее чувство юмора.
В разводе, личный автомобиль, права категория В.
Хобби: спорт, путешествия, животные.