Resume Шеф-повар

Ш Е Ф - П О В А Р

Влад ******

НАВЫКИ И

УМЕНИЯ:

Кухни мира
Подбор персонала и его
обучение
Знаете санитарно-
гигиенических норм
Творческое оформление блюд
Калькуляция и отчетность
Ценообразование
Составление меню
Обратная связь с гостем
Планирование рабочего дня
Быстрое и четкое принятие
решений
Работа с поставщиками

ОБО МНЕ

Целеустремленный и ориентированный на результат .Готов

реализовывать свой потенциал в кулинарной сфере. Амбициозен и

полон идей!

КОНТАКТНАЯ

ИНФОРМАЦИЯ:

Моб. тел.: Show contacts
************************
Facebook prisichvlad
Instagram @prisichvlad

ОПЫТ РАБОТЫ

ШЕФ-ПОВАР

Ресторан Aloha-bar-beach 2020-2020

Создание меню и составление технологических карт.

Просчет и закупка необходимого оборудования для работы кухни.

Проработка меню, фото меню.

Обучение поваров и сдача меню у официантов.

Соблюдение всех необходимых санитарно- гигиенических требований.

Контроль отхода и списания продукта. Еженедельная инвентаризация.

Налаживание контактов с поставщиками.

Расчет фудкоста и определение маржинальности.

ШЕФ-ПОВАР

Гостично-ресторанный комплекс Карнавал| 2018-2019 гг.

Запуск нового меню и переход на стандарты европейского уровня!

Просчет и закупка необходимого оборудования, посуды и инвентаря.

Составление технологических карт и внедрение их систему работы.

Обучение персонала.

Налаживание связей с поставщиками.

Проведение:

кейтеринги,ярмарки,свадьбы,конференции,корпоративы

ШЕФ-ПОВАР
Развлекательный комплекс аквапарк Остров Сокровищ 2018-2018 гг.
Разработка меню.
Составление технологических карт.
Закупка оборудования.
Обучение персонала.
Соблюдение требуемых санитарно-гигиенических норм.
Контроль за приготовлением и выдачей блюд.

ОБРАЗОВАНИЕ:

Харьковский торгово- экономический

институт

Выпуск | 2017-2020 гг.

Получил квалификацию Бакалавр

Направление:

Отельно-ресторанный бизнес

Харьковской торгово-

экономический коледж

Выпуск | 2008-2011 гг.

Получил квалификацию Младший

специалист

Направление:

Производство пищевой продукции

РЕКОМЕНДАЦИИ

Константин Оникиенко-Бренд-Шеф
ресторана @nebo.restaurant
@onikienko80
Сергей Усенко - управляющий
гостинично-ресторанным
комплексом @carnavalresort
@usenkosergey
Олег Поспелов - основатель и
генеральный директор
@aloha_bar_beach @pospel33