Александр Геннадиевич
Resume Бармен
14 March 2019y.Kharkiv
- Education—
- Work experiencedoes not matter
- Job typeany
- Work typeany
Professional skills
Original text
Резюме от *************** года
************ Александр Геннадиевич
Бармен, бар-менеджер, адми**************** грн.
Полная занятость.
Возраст: 33 года
Город: Харьков
Мобильный телефон Show contacts
Электронная почта *****************************
Опыт работы:
Бар-менеджер
С 01.2014 по 01.2019 (5 лет)
«Fat Goose Pub» (развлекательный комплекс).
Основные обязанности:
- внедрение и продвижение новинок – алкоголь, коктейли, напитки;
- анализ продаж, и на основе этого подавать предложения по усовершенствованию барной карты;
- планирование потребностей подразделения бара;
- осуществлять координацию работы персонала по подготовке к рабочему дню;
- следить, чтобы сотрудники бара соблюдали деловой стиль предприятия, имели опрятный внешний вид;
- осуществлять контроль за качеством обслуживания посетителей;
- оказание помощи посетителям при выборе блюд и напитков;
- контроль качества и соблюдение выхода напитков в соответствии с технологическими картами;
- обучение и умение пользоваться оборудованием бара;
- распределение заданий между сотрудниками бара, определение степени ответственности;
- контроль за наличием количества алкоголя, напитков, продуктов, необходимых для бесперебойной работы бара;
- работа с жалобами клиентов (выяснение причины неудовлетворенности посетителя, принятие необходимых мер для разрешения конфликтной ситуации);
- оформление документации, связанной с ведением кассовых операций.
Администратор
С 12.2009 по 12.2013 (4 года)
«Le Grand» (кафе).
Основные обязанности:
- открытие и закрытие бара;
- составление графика работы персонала;
- встреча и размещение посетителей;
- предупреждение и разрешение конфликтных ситуаций с посетителями;
- создание в заведении атмосферы гостеприимства;
- проведение денежных расчетов с посетителями;
- оформление заказов;
- ведение внутренней документации.
Бар-менеджер
С 03.20108 по 12.2009 (******** мес.)
«Токио» (суши-бар).
Бармен
С 11.2007 по 03.2008 (4 мес.)
«Сто пудов» (клуб)
Бармен
С 01.2005 по 11.2007 (******** мес.)
«Сытый летчик», фаст-фуд
Основные обязанности:
- подготовка бара к обслуживанию;
- оформление витрины и барной стойки, соблюдение чистоты и порядка;
- консультирование посетителей об особенностях блюд и напитков, оказание помощи в составлении заказа:
- приготовление и подача напитков, коктейлей;;
- составление заявки на необходимое количество и ассортимент напитков, закусок;
- корректировка технологических карт;
- разработка новых коктейлей;
- осуществление кассовых операций, ведение отчетности;
- инвентаризация бара.
Образование
Высшее, НТУ «ХПИ», факультет интегрированных технологий,
с 09.2003 по 02.2009 (******* мес.), диплом специалиста.
Дополнительное образование
ХЄМТ - оператор ЭВМ (2006); факультатив по общей психологи (2006);
курсы барменов (2007).
Професиональные навыки и знания:
- опыт административно-организационной работы;
- уверенный пользователь Bitrix, МS Offis Word, MS Offis Exel, Internet, R-Keeper,
- водительские права категории «В», стаж вождения 15 лет.
Знание языков
Русский – свободно; украинский – свободно; английский – начинающий.
Дополнительная информация:
Опыт работы 13 лет. Знание технологического процесса приготовления напитков, миксологии, винной карты, кофейной карты.
Ориентирован на клиента. Умею работать в команде, быстро обучаюсь.
Коммуникабельный, дисциплинированный, ответственный.
Высокий уровень работоспособности, нацеленность на результат.