Professional skills

• MS Office
• Обучение персонала
• Пользователь ПК
• Управление
• Бармен
• Internet
• Менеджмент
• Обучение
• Подбор персонала
• Водитель
• Менеджер
• Администратор
• Контроль качества
• Планирование
• Бухгалтер
• Подбор и обучение персонала
• Руководитель
• Гражданское строительство
• Строительство
• Коммерческий директор

Original text

Харьков

**********************

кв. 363

Дата рождения: **********

Семейное положение: разведена

Дети: сын - Вадим (1985)

Контакты:

Дом. Тел.: **************

Моб.: Show contacts

E-Mail: *************************

ICQ: 479-917-061

Квалификация:

эксперт по организации ресторанного бизнеса, start-up менеджер,

кризис-менеджер, директор ресторана, топ-менеджер.

Направления деятельности:

• определение концепции заведения

• экспликация подсобных помещений и торговых площадей

• разработка бизнес-плана – стратегическое планирование

• подбор и закупка оборудования

• оформление разрешительных документов, увязка и работа со смежными организациями, с сервисными службами

• решение финансовых, административных и хозяйственных вопросов

• организация и контроль системы закупок

• разработка меню и карты бара

• система контроля и бухгалтерского учета

• определение категории наценки и разработка гибкой системы скидок

• управление продажами

• подбор и повышение квалификации персонала

• организация обслуживания

• презентация локальных и концептуальных акций

• подготовка персонала к участию в конкурсах

• кейтеринг

• управление коллективом, контроль качества работы

• создание и поддержание клиентской базы

• частные консультации в сфере ресторанного бизнеса

Навыки: пользователь ПК, MS Office, Internet

Образование:

1990 частное обучение при бридж–клубе «Baite Amerika» по специальности «организатор и руководитель ресторана, дискоклуба», по окончании: старший администратор, позже - управляющий рестораном

(200 посадочных мест) бридж-клуб «Baite America», г. Тель-Авив, Израиль

1988 Харьковский строительный техникум, техник-строитель, промышленное и гражданское строительство, ИТ № 890934

Работа по профессии:

2011октябрь- 31января 2011 start-up менеджер, детское кафе «Территория Детства», фирма «Тригон

Плюс» Работа по контракту.

2008март-2010март управляющая рестораном «ЗолотойТелец» ресторан VIP- класса(100 посадочных мест) контроль завершающей стадии строительных работ, расчет стойки бара, экспликация подсобных помещений и торговых площадей, подбор и закупка оборудования, посуды, текстиля, составление и разработка меню и карты бара, оформление документации, , подбор и обучение персонала, определение концепции заведения, управление коллективом, контроль качества работы

создание и поддержание клиентской базы

разработка бизнес-плана – стратегическое планирование

оформление разрешительных документов, увязка и работа со смежными организациями, с сервисными службами

решение финансовых, административных и хозяйственных вопросов

организация и контроль системы закупок , разработка

системы контроля и бухгалтерского учета,

определение категории наценки и разработка гибкой системы скидок,

управление продажами,

подбор и повышение квалификации персонала ,

организация обслуживания,

презентация локальных и концептуальных акций

подготовка ресторана к открытию, start-up менеджмент

2007.апрель – по настоящее

время руководитель департамента «Ресторанный кансалтинг»

ООО «Декор –Палац СК»

2007, апрель – 2006, ноябрь директор ресторана

ресторан VIP-класса (сеть ресторанов «Мировая Карта») «Порто Мальтезе» (125 посадочных мест) г. Харьков, Украина

стажировка в Москве в сети ресторанов «Порто Мальтезе»

контроль завершающей стадии строительных работ, оформление документации, налаживание системы закупок, подбор персонала, подготовка ресторана к открытию, start-up менеджмент

2006, август - сентябрь подготовка и проведение II Международного форума

«Инвестиции. Партнерство. Развитие», при участии глав администраций СНГ (работа по контракту), проведение VIP банкета, кофе-брейков,

VIP-фуршета

ООО «SPA-курорт Буймеровка», Сумская обл., Украина

2006, июнь - июль консультант, кризис-менеджер

кафе «Березка» (70 посадочных мест), г. Харьков, Украина

изменение концепции заведения, обучение персонала, проведение мастер-классов, разработка меню, закупка оборудования и посуды, введение рациональной системы контроля

2006, апрель - май консультант

клуб «Апельсин», г. Ялта, Украина

проведение семинаров, тренинг персонала с проведением мастер-классов

********************, май управляющий

развлекательный комплекс «Венский Дом» (свыше 300 посадочных мест), г. Харьков, Украина

разработка концепции полной реанимации, организация и проведение банкетов, фуршетов, семинаров, детских мероприятий, кейтеринг, организация обслуживания заседаний клуба ЕВА

2004, июнь – 2005, январь директор ресторана

«Шпиль», ресторан VIP-класса (120 посадочных мест), г. Харьков, Украина

контроль завершающей стадии строительных работ, расчет, подбор, закупка и размещение оборудования для подсобных помещений и торговых площадей, подбор и закупка элитной столовой и кухонной

посуды, расчет стойки бара, подготовка ресторана к открытию и сдача «под ключ»

****************, май директор ресторана

паб–ресторан VIP-класса «Split» (130 посадочных мест). г. Харьков, Украина

открытие с нуля, start-up менеджмент, организация и проведение тематических вечеринок, концертов поп-звезд, банкетов, фуршетов и приемов на правительственном уровне, кейтеринг, организация обслуживания заседаний Rotary Club, организация и обслуживание заседаний партийных съездов СДПУ(О), проведение VIP-банкетов, фуршетов, кофе-брейков

*******************, май директор дискоклуба

дискоклуб «Драйв» (60 посадочных мест), г. Харьков, Украина.

открытие с нуля, start-up менеджмент

1999, август-ноябрь коммерческий директор

дискоклуб «Оскар» (250 посадочных мест), г. Харьков, Украина.

открытие с нуля, start-up менеджер

*******************, август администратор, кризис-менеджер,

дискоклуб «Контра» (50 посадочных мест), г. Харьков, Украина

изменение концепции заведения

*****************, июнь администратор

ресторан VIP-класса «Итальянский гриль» (50 посадочных мест),

г. Харьков, Украина

стажировка у итальянских специалистов, открытие с нуля, start-up менеджмент

Другая деятельность:

2007, март программа «Родительское собрание», телеканал АТВК, г. Харьков.

с 2006 работа над созданием книги «Идеальный ресторан»

2002, май –2004, июнь Интернет-проект WWW (http://WWW.BABKA.INFO). (http://WWW.BABKA.INFO)BABKA (http://WWW.BABKA.INFO). (http://WWW.BABKA.INFO)INFO (http://WWW.BABKA.INFO), в том числе собственная разработка информационно-развлекательного портала и разработка профессиональной страницы «Виртуальный ресторан»

Общественная оценка

профессиональной

деятельности

2002, 17 мая личное участие в «Параде деловых мужчин и женщин»

г. Харьков, Украина

коллективы под руководством г-жи Белецкой принимали участие в профессиональных конкурсах, добивались значительных успехов, и как результат:

*********** января на IV Конгрессе Ассамблеи деловых людей, научных и творческих кругов Украины: руководимое предприятие (паб-ресторан «Сплит», г. Харьков) удостоено награды и внесено в список «100 лучших предприятий Украины»

2001 по итогам социологических исследований журнала «Деловая жизнь» ******** И.И. внесена в список руководителей, которые свои трудом вносят большой вклад в развитие Украины, выдвинута для участия в конкурсе «Деловая женщина Украины»

2001-2002 инициатор и ведущая тематической рубрики, посвященной секретам кулинарного искусства на базе телевизионной женской программы «Каблучки», телеканал АТВК., г. Харьков, Украина

Общественная работа:

********* октября организация и проведение первого независимого профессионального конкурса «Кубок мастеров 2005» ресторанного бизнеса, XX Международный форум «Славянский базар», Ассамблея деловых и творческих кругов, специализированная выставка «Ресторанный бизнес и империя развлечений», г. Харьков, Украина

2001-2002 организация городских и областных конкурсов: «Зiрки кулiнарного мiстетцтва Харкiвщини» - член жюри, организатор, постоянное судейство на всех городских конкурсах барменов с 1998, Харьков, Украина

Семинары:

*********** августа участие во всеукраинском семинаре «Ресторан. Кафе. Бар. Стандарты обслуживания. Персонал. Характерные ошибки сервиса», г. Киев, Украина.

Публикации:

2007, февраль статья «Mediterranean Харьков: традиции рыбной кухни».

Журнал «Что, Где, Когда» №2, г. Харьков, Украина

2005, март статья «Современный ресторан: Выбор, стиль, мода».

Журнал «Что, Где, Когда» №3, г. Харьков, Украина

2002 раздел «Советы начинающим», Ежегодный каталог для специалистов ресторанного и гостиничного бизнеса.

«ТРАКТIРЪ» г. Киев, Украина

Награды:

2005, 08 октября Диплом ХХ международного форума «Славянский базар» за организацию и проведение первого независимого профессионального конкурса «Кубок мастеров 2005» ресторанного бизнеса, г. Харьков, Украина

Личные качества:

лидер, натура творческая, наблюдательна, инициативна, способна быстро ориентироваться и принимать правильные решения в любой ситуации, оперативно решает поставленные задачи, трудолюбива, информативна и креативна

**********