Resume Управляющий ресторана

Professional skills

Work experience

• 12.2017 – 08.2018

  Ресторан Paloma house

  Управляющий ресторана. Открыл это заведение с нуля, от разработки концепции и бренд бука до полного подбора и обучения персонала. Закупил необходимый инвентарь и оборудование, форму для персонала. Разработал и внедрил меню бара и кухни. Запустил и настроил автоматизацию ресторана. Иными словами построил полностью рабочий процесс и создал все необходимое для жизнедеятельности заведения. После открытия ресторана занимался контролем, анализом, стратегическим маркетингом, рекламой, работал над развитием заведения... Занимая высшую руководящую должность, отсчитывался только перед собственником, предоставляя всю необходимую отчетность и документацию.

• 06.2017 – 12.2017

  Ресторан F-club lounge

  Управляющий ресторана. Оптимизация расходов и аудит всех подразделений. Запуск меню кухни и бара. Работа с поставщика, самостоятельная закупка. Продвижение и раскрутка заведения, развитие и внедрение новшеств. Планирование, создание, внедрение и контроль рабочего процесса абсолютно для всех подразделений, при открытии новых заведений. Разработка полной программы обучения для всего персонала. Обучения, тренинг, аттестация сотрудников. Также выполнение всего перечисленного на предыдущих местах работы.
  .

• 06.2016 – 07.2017

  Гостинично-ресторанный комплекс "Домик Лесника"

  Управляющий ресторана. Ребрендинг ресторана, закупка оборудования и хоз. инвентаря для ресторана в целом. Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности. Составление и предоставление должностных обязанностей персоналу, проведение инвентаризации. Формирование и соблюдение бюджета. Предоставление своевременно необходимой отчетности вышестоящему руководству, собственникам. Обеспечение конкурентоспособности и планирование потребностей ресторана. Контроль и соблюдение ценовой политики. Взаимодействие с контролирующими органами. Разработка, внедрение мотивационных программ. Встреча, размещение, обслуживание гостей Прием, организация и проведение банкетов. Контроль и организация высокого уровня сервиса и работы персонала, ведение смены. Подбор и обучение персонала. Организация работы и эффективного взаимодействия структурных подразделений.

• 04.2014 – 10.2016

  Ресторан Riva Park Shale

  Администратор ресторана, метрдотель. Встреча, размещение и обслуживание гостей а так же создание им хорошего настроение, обеспечивание приятной атмосферы. Прием, организация и проведение банкетов. Контроль и организация высокого уровня сервиса и работы персонала, ведение смены, обучение персонала, проведение инвентаризации. Организация работы и эффективного взаимодействия структурных подразделений.

• 10.2010 – 03.2014

  Норма-кафе

  Администратор ресторана. Руководство коллективом, обучение персонала, составление и ведение финансовой отчетности, проведение инвентаризации, обслуживание гостей.

• 04.2005 – 09.2010

  Магазин «Горка»

  Администратор магазина. Руководство сменой, участие в заказе и приёме товара, контроль выкладки товара, консультирование покупателей, ведение кассовой отчетности, документации, обучение персонала, инвентаризация, ведение учета, анализ продаж. Разработка корпоративных стандартов, улучшений для жизнедеятельности магазина, их внедрение и исполнение.

Education

higher

• 09.2002 – 08.2007

  ХНУГХ

  Транспортные системы.
  Менеджмент.

Additional information

• Language ability:

  украинский (родной), русский (родной), английский (средний).

• More about myself:

  Контактная информация: 066 88 14 124