Resume Старший повар, су-шеф, шеф-повар

Замещение вакантной должности старший повар .су-шеф .шеф-повар . Квалифицированный повар с 20-ти летним опытом работы и знанием блюд итальянской .французской .российской . украинской . японской кухни . Составлением меню ресторана ( кафе ) приготовление и организация банкетов . Руководство коллективом от пятнадцати человек . Имею опыт организации работы в заведении с большой проходимостью . Разработка калькуляции блюд составление и утверждения меню ресторана . Полный контроль персонала и качества выдаваемых блюд в зал . Расстановка поваров по технологическим процессом . составление заявок на закупку продуктов . В мае 2000 года уехал в Россию и работал в сети московских ресторанов « Седьмой Континент » 2003 году в качестве шеф-повара принимал участие в открытии Ресторана - пивоварня : « Рваные Паруса » в г. Мурманске . 2008 году вернулся в Харьков и в данное время работаю старшим смены в ресторане « Нери » 1984 - 1986 году окончил Харьковское кулинарное училище № 39 получил Квалификацию повар - кондитер третей категории . 2006 году Окончил курсы шеф-поваров в НОУ город Мурманск и получил свидетельство Шеф-повар. Не имею никаких вредных привычек .Ответственный . быстро обучаюсь . коммуникабельный . умею работать в команде . Не боюсь начинать все с чистого листа .