Dmitriy Dmitriy
Resume Шеф повар или директор – 1 000 $
15 June 2016y.Kharkiv (relocation to another city available)
- Educationhigher
- Work experiencemore than 5 years
- Job typeany
- Work typeany
Objective: Занимаюсь открытием ресторанов и пабов «с нуля»: - Стратегическое и маркетинговое планирование работы ресторана или паба (бренд‚ бренд-мен‚ интерьер‚ оборудование и прочее) - Оборудование из Европы ! Налаживание работы персонала согласно с установленным стандартам работы и сервиса - Постановка контроля учета продукции - Грамотное составление технологических и калькуляционных карт и проработка их -Подбор и обучение персонала с созданием здоровой атмосф
Professional skills
Открытие заведений с нуля !Проработка и наработка меню в соответствии с направлением заведения на ту или иною группу потребителей!Обучение и набор персонала с созданием здоровой атмосферы в **коллективе!Знание и умение разнообразных кухонь и направлений Составление правильного меню -калькуляционных и технологических карт!Манниторинг и реарганизация -убитых заведений !Ламбирование старых текущих и будующих задач на перспективу!!!
Work experience
- –
Веган-ресторан Авокадо г.Вуперталь Германия
Бренд-шеф повар. Открытие ресторана с нуля!Разработка и внедрение меню!Подбор и обучение персонала!Закупка товаров и оборудования!.
Education
higher
- –ДонНУЭиТ
Инженер-технолог пищевой промышленности.
Бакалавр питания и оборудования.
Professional development
Закончил кулинарную школу шеф повара Эрвэ Бордона в 2001году!Additional information
Language ability:
украинский (эксперт), английский (начальный).
Driver's license:
B
Business trips:
ready for business trips.